La cebolla está compuesta, principalmente, por agua (un 89%). Los carbohidratos son su nutriente más abundante y apenas proporcionan proteínas (1,2%) ni grasas (0,2%).
En cuanto a vitaminas y minerales, contiene vitamina C, potasio, calcio y fósforo, así como un alto porcentaje de cromo y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y zinc.
También contiene fitoquímicos (destaca el flavonoide quercetina). Este antioxidante, más potente que la vitamina E, tiene propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer (mama, colon y próstata), además, contribuye a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.
Entre las principales propiedades de la cebolla morada destaca su contenido en glucoquinina, una sustancia considerada la «insulina vegetal», que ayuda a combatir la diabetes.
Su contenido en azufre tiene un efecto depurativo y su aceite esencial tiene propiedades bactericidas y fungicidas.
Principales beneficios de la cebolla morada para la salud
Más allá de su perfil nutricional, los beneficios de la cebolla morada abarcan distintos aspectos de la salud. Su consumo regular, ya sea en crudo o cocinada ligeramente, puede aportar ventajas muy interesantes:
1. Ayuda a regular el colesterol y la presión arterial
Gracias a sus compuestos azufrados y su contenido en quercetina, la cebolla morada contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) y a proteger la salud cardiovascular. Asimismo, favorece el mantenimiento de una presión arterial equilibrada.
2. Refuerza el sistema inmunológico
Gracias a su aporte de vitamina C y compuestos antioxidantes, la cebolla morada ayuda a fortalecer las defensas del organismo, lo que puede reducir la incidencia de resfriados y otras infecciones comunes.
3. Tiene efecto antiinflamatorio
Consumir cebolla morada de forma habitual puede ayudar a reducir procesos inflamatorios en el cuerpo. Esto es útil tanto en personas con enfermedades inflamatorias crónicas como en aquellas que buscan prevenirlas.
4. Mejora la digestión
Gracias a su contenido en fibra y agua, la cebolla morada favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y mejora la salud del sistema digestivo en general.
5. Regula el azúcar en sangre
Diversos estudios han demostrado que su consumo puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en un alimento recomendable para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
